Culinair en winters genieten in Val d’Ultimo

Sssst, dit is de ‘Geheimtip‘ van deze winter!

8 dagen sneeuwwandelen in het Val d’Ultimo – Süd Tirol, Italië

Aan het einde van het Val d’Ultimo in het Italiaanse Süd Tirol, ligt St Gertraud, een heel klein dorpje met 2 hotels, 3 boerderijen en een kerk. Vanuit ons luxe hotel, dat Italiaanse bekendheid geniet om haar uitstekende keuken en uitmuntende wijnen, maken we heerlijke sneeuwwandeltochten in het Parco Nazionale dello Stelvio. Aan de zuidkant van de beroemde Ortler zijn de omstandigheden optimaal om winters te genieten en het allerbeste van het Italiaanse leven te proeven. Een echte vakantieweek!

Vanuit Hotel Arnstein maken we dagtochten op sneeuwschoenen in het ‘Parco Nazionale della Stelvio’. Waar wij gaan sneeuwwandelen, staan de alleroudste lariksbomen. Grillig in hun vorm, anderen kaarsrecht omhoog, zonder naalden staan deze majestueuze bomen in een Unesco Werelderfgoedpark. We ontdekken de dalen die rondom uitlopen in het Val d’Ultimo en wanneer we hogerop komen krijgen we zicht op het machtige Ortler-massief. Een sneeuw-zekere week met hoog ‘geniet-gehalte’ aan de zuidrand van de Alpen.

Over ons hotel

Aan het einde van het Val d’Ultimo, aan de voet van de berg en net onder de kerk, staat ons hotel. Een oertypische bouw uit het Meranerland dat al eeuwen z’n waarde heeft bewezen. Vroeger van lokaal gevonden stenen en hout gemaakt, is dat nog steeds de inspiratie voor de huidige karaktervolle huizen. Hotel Arnstein is modern met een authentieke ambiance. Warm en gemoedelijk, goed en verzorgd. Bij elke terugkomst van de sneeuwwandelingen word je hartelijk welkom geheten. De kamers zijn prettig ingericht, met uitstekende bedden, eigen sanitair en een bergachtig uitzicht. Wij vinden dat David, de eigenaar en chefkok, minstens een Michelin-ster verdiend voor zijn heerlijke creaties en aandacht voor het aller- allerlekkerste gerecht, elke dag weer. Hij blijft liever onafhankelijk en misschien is dat wel een hele goeie keuze. Laat je verrassen door de combinatie van een rustieke lokatie en de warme gastvrijheid van het team in Hotel Arnstein.

Programma

1 | zaterdag

Er zijn vele wegen naar Rome maar als je vanuit Utrecht een bijna rechte lijn naar het zuid-oosten trekt, de Alpen nog net niet over bent en na de Brennerpas westelijk gaat, bots je tegen de Ortler aan. Een beroemde berg van 3905 meter hoog met drie markante ruggen naar verschillende kanten uitlopend. Oostelijk van de Ortler ligt het lange, verstilde Val d’Ultimo in de indrukwekkende regio van Süd-Tirol. Aan het einde hiervan ligt Sankt Gertraud, ons dorpje voor een heerlijke winterweek. Als je met de auto komt, kan je die voor het hotel parkeren. Kom je met de trein of vliegtuig, vraag ons dan even naar de beste verbinding tussen het laatste station en het hotel.

Je reist op eigen gelegenheid naar Hotel Arnstein in Sankt Gertraud, Italië. De afstand vanaf Utrecht is 1095 kilometer.

2 | zondag

Gelukkig zijn er in de bergen altijd ‘huisbergen’. Zo eentje waar je zo ‘opstapt’ als je de deur uitgaat. Vandaag is de dag dat we kennismaken met de huisberg, de Nagelstein, en de uitzichten vanaf de alm in het Val d’Ultimo en richting de Ortler! Het begint wel stijl maar in het gestage tempo van echte bergmensen komen we toch hoog en genieten van de winterse bergwereld.

We stijgen en dalen 690 meter en lopen 7 kilometer in 5 uur

3 | maandag

Na een rijk ontbijt gaan we op weg naar de Breitbühl, het zusje van de huisberg. Als we half uurtje onderweg zijn, is wat overblijft sneeuw, bergen en stilte. Voor ons uit ontvouwt zich een kom waarin de wereld lijkt te eindigen. Eindeloos mooi! In het bos zijn de vele dierensporen het teken dat zij de beschutting hebben opgezocht en hier toch het schaarse voedsel dat er is kunnen vinden.

We stijgen en dalen 730 meter en lopen 13 kilometer in 6,5 uur

4 | dinsdag

Vandaag gaan we op onze sneeuwschoenen overal tussendoor. Door de eeuwenoude lariksbossen, tussen grote blokken door geflankeerd door indrukwekkende bergwanden op weg naar de Paso di Rabbi. Midden in het Parco Nazionale Stelvio genieten van de winter in haar mooiste verschijning. Zullen we gemzen zien?
Het diner, meergangen natuurlijk, is weer overheerlijk en van hoge kwaliteit!

We stijgen en dalen 1030 meter en lopen 16 kilometer in 7 uur

5 | woensdag

Wat zou je vinden van een uitzicht op een rijtje van toppen boven de 3000 meter met namen als ‘Kleines Hasenohr’, ‘Zufrittspitze’ en ‘Punta Martello’?! Er is een plek waar we die machtige kalkgebergten kunnen aanschouwen. Op een vooruitgeschoven ‘neus’ boven Sankt Gertraud kunnen we heerlijk lunchen na een sneeuwwandeltocht door de bossen en genieten van een groots bergpanorama.

We stijgen en dalen 870 meter en lopen 11 kilometer in 5 uur

6 | donderdag

Alleen omdat we daarna nog langer ‘in de bergen’ kunnen zijn, worden we naar het startpunt van onze sneeuwwandeltocht gebracht. De bevroren meren waar we langs lopen zijn allang niet meer zichtbaar en misschien is een stukje vlak het teken dat we het Lago Negro bereikt hebben. Om ons heen bergen, sneeuw en een heel klein beetje wij in de grote natuur.

We stijgen en dalen 660 en lopen 11 kilometer in 5,5 uur

7 | vrijdag

Er is zoveel moois in deze bergen, in dit Val d’Ultimo, en zoveel lekkers in Hotel Arnstein, dat het haast zonde is om een laatste dag te beschrijven. We laten het maar even, gewoon omdat we blijven genieten van deze week in de winterse bergen als doel hebben.

We stijgen en dalen en sneeuwwandelen vandaag …

8 | zaterdag

Een heerlijk ontbijt, een bergengroet van David en zijn team en nóg een Italiaanse espresso voordat we de herinneringen mee naar huis nemen. Of je weer terug wilt, is eigenlijk geen vraag. Meer hoe snel je er weer bent, in zomer of winter. Altijd welkom!